Design, Territoires & Alimentation - Conclusions d'enquête 03 & 04

Place aux conclusions 3 et 4, qui éclairent les liens entre tourisme, agriculture et coopérations locales.

Conclusion 3 - Des pratiques agricoles (des)orientées par le tourisme

Les attentes touristiques influencent fortement les pratiques agricoles, en maintenant certaines productions emblématiques qui sont de plus en plus difficiles à pérenniser localement.

Cette pression crée un décalage entre l’image du territoire et ses réalités économiques et alimentaires. Dans les Hautes-Pyrénées, le tourisme - qui représente 34 % des revenus du territoire - accentue cette dépendance au détriment d’une production adaptée aux besoins locaux.

Conclusion 4 - Repenser les coopérations locales

Face aux difficultés d’accès au foncier, aux charges lourdes et à l’isolement, les solidarités locales sont un levier essentiel. Entre entraide familiale, circuits courts partagés et mutualisation des moyens, les producteurs inventent de nouvelles façons de s’organiser et de renforcer leur résilience collective.

Ces coopérations, encore ponctuelles, doivent désormais être renforcées et structurées pour devenir un véritable levier d’adaptation. Ces deux conclusions révèlent à la fois les tensions entre tourisme et souveraineté alimentaire, et la force des coopérations locales comme levier d’adaptation.

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